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美团首份中国餐饮报告:火锅店卖得钱最多 烧烤利润最大

发布时间:2018-03-27 丨 阅读次数:517

5月10日下午,美团点评联合餐饮老板内参共同发布《中国餐饮报告》(白皮书2017)。据了解,这是首份基于互联网大数据的餐饮行业报告。报告依托美团点评平台海量数据,从城市、商圈、品类等数十个维度进行了撒网式扫描,帮助餐饮商家把握行业发展趋势。

报告显示,餐饮行业规模发展迅速,2016年达到3.5万亿,同比增长11.3%,高于零售、快消等多个传统行业。

在餐饮类别中,小吃简快餐排名第一,占餐饮门店总数的近1/3。其次为面包甜点、火锅、川菜、烧烤、东北菜等。

收入方面,火锅是当之无愧的“吸金王”,占据餐饮业总营业额的22%,是唯一占到两成以上的品类。自助餐、涮菜、西餐、烧烤尾随其后。

不过,火锅虽然开的多,卖家多,但利润最高的却是烧烤,是最赚钱的餐饮形式。

在菜系方面,西北菜近年增幅最为明显,2016年下半年排名第二,美团点评店铺收录量从2016年初的2.6万家增长至年底的5万多家,多了一倍。

当然,餐饮行业的增长离不开外卖。10个中国人里面有3个都是外卖用户,近一半的用户每周叫外卖超过3次。美团外卖有35%的订单产生在非正餐时段。

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